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套好竹筒，捆好肠衣尾部，钱多多便开始灌香肠了，她抓起腌制好的肉从竹筒口塞入，一边塞，一边慢慢捋下肠衣。
一边灌一边对着身边的诸家兄弟跟婶婶姑姑们讲解道：“要将肉慢慢送到肠衣里。尽量塞得满些，这样晾晒之后缩得少；也要小心点，千万别弄破肠衣，还有肉一定要塞的均匀，要肥瘦兼顾。”
旁边钱宝珠跟诸家的几位主妇纷纷点头。
然后钱多多把手里的香肠放下来示意身边的钱宝珠来塞，钱宝珠拿过竹筒按照钱多多教的那样小心翼翼的塞了起来，虽然这香肠并不是很长，但是还是费了很多时间。
等钱宝珠灌满整根香肠，钱多多让诸家奶奶找来一根细针，在香肠有没有塞满、有空气的地方用针扎些小眼，以免“紧肉”的时候弄破肠衣。
然后再把香肠里的肉慢慢往前送，让肠衣里的肉饱满地塞着。到一定长度，她便捏一下，捏出出一个“节”再用绳子将这个结扎，如此反复，一直把香肠的最后一端也扎紧。
钱多多这才把竹筒从肠衣上取下来，然后在顶端用绳子扎起来，然后拿着做好的香肠走到外面垂直着挂在通风的地方。
做完在一起，太阳已经西下，拍了拍手钱多多伸了个懒腰：“好了，大功告成！”
诸家一大家子人都盯着钱多多挂起来的香肠，诸家奶奶指了指香肠：“胖丫，这样就可以了吗？”
钱多多点头：“嗯，等过七八天的样子，基本上就可以吃了，吃的时候直接从绳子的地方切一节下来，斜切成一片一片的样子，放到锅里蒸一下，就可以吃了！”
钱宝珠点了点头：“那我们就等过些天再吃吧！”
钱多多点头：“不过，为了酒楼早点卖上香肠，明天还请大家先准备好五十头瘦猪，然后先做一批出来，这个是本钱！”
钱多多说着从怀里拿出一张银票放到诸家爷爷面前。
诸家爷爷赶忙推开：“胖丫，你这是干什么？这我们怎么能要你的钱当本钱，你是不是觉得我们诸家出不起这个钱？胖丫，我告诉你，你要给钱我们就不做这个香肠，这钱不赚了！”诸家老爷子也是个认死理的主，他觉得钱多多给他们家门路赚钱就不错了，自己若是再要她的本钱，那他成啥了？
便宜也不是这样占啊！
钱多多一愣，微微有些不好意思的把钱收了起来：“那……要是钱不够到时候再问我要吧！”
诸家爷爷点了点头：“这个你放心，咱们绝对不会跟你客气的！”
看了看天色，钱多多点了点头：“那好吧，时间也不晚了，我们还是先回家吧！”
“胖丫，吃了饭再回去吧？”钱宝珠眼见钱多多拉着钱满满跟钱学文就要回去，赶忙拦住道。
“对啊，吃完饭再回去吧？”诸家爷爷见钱多多要走也赶忙拦住道。
钱多多摇了摇头：“不了，爹娘都不知道我来这里来了，估计晚饭前不回去他们得着急了，亲家爷爷，亲家奶奶，姑姑，姑丈，各位叔叔婶婶，多多就先回去了！”