第32章 肉夹馍（第1页）

肉夹馍！午后的御膳房后院，除了知了还在那儿不知疲倦地嚎丧，多了一种动静。笃丶笃丶笃！声音不响，但有节奏，像是有人在拿木槌敲打着厚实的牛皮鼓，沉闷中带着股子韧劲。苏牧站在案板前，手里那把厚背菜刀起起落落。案板上是一块刚出锅的五花肉。这肉不是平时那种切得方方正正的红烧肉块，而是一大块连皮带肉丶颤巍巍的整肉。那肉色泽红润，透着一股琥珀般的半透明质感，被苏牧用铁钩子从那口咕嘟作响的深陶缸里捞出来时，还在往下滴着浓稠的赤红色汤汁。这缸老卤已经熬了三天三夜。里头不光有那几干味草药香料，更关键的是那层厚厚的油封。锅盖一掀，并没有那种冲鼻子的香气，所有的味道都被锁在汤里，焖进了肉里。「这火候，成了。」苏牧自言自语，刀下的动作没停。那块足有两斤重的五花肉，在刀下迅速瓦解。但这切法有讲究。不能切成泥，那是饺子馅；也不能切成块，那不好入味。得是剁，把肉剁成纤维状，皮得连着筋，筋得连着肉，肥瘦相间，剁得细碎却不烂。笃笃笃！剁几下，苏牧就拿勺子从旁边锅里舀一勺滚烫的卤汤浇上去。卤汤渗进碎肉里，原本就软烂的肉纤维瞬间吸饱了汁水，变得油润光亮。「好听鸭————」门缝里探进一颗小脑袋。小兕子今儿个换了身乾净的鹅黄襦裙，头发梳得整整齐齐，两个小揪揪上还绑了红丝带。大概是吸取了昨天玩泥巴的教训，这回她进门都小心翼翼的，踮着脚尖，生怕踩着什麽坑。李丽质跟在后头，手里依旧提着那个大食盒。「什麽好听？」苏牧手里的刀没停，节奏感极强。「这个声音。」小兕子跑到灶台边，也不嫌热，把下巴搁在苏牧大腿边上的木墩子上，大眼睛随着苏牧手里的刀上下摆动，「笃笃笃————听着就像肚肚饿了一样。」苏牧乐了。这联想能力，绝了。「饿了就对了。3苏牧把剁好的肉往旁边一拨，拿过旁边竹筐里盖着白布的东西。掀开白布，里头是一摞刚烙好的面饼。这饼看着其貌不扬。白生生的，只有巴掌大，中间微凹，四周有一圈焦黄的火色。拿在手里硬邦邦的，甚至有点咯手。「这就是今天的饭？」李丽质放下食盒，有些怀疑地看着那个发硬的白饼，「这————这能咬得动？看着比父皇赏给大臣的石头饼还硬。」宫里的面点讲究个松软喧腾，这种看着跟死面疙瘩似的东西，实在是让人提不起胃口。「这叫白吉馍。」苏牧拿起一个饼。这饼是半发面，没放油，直接在平底锅上干烙出来的。讲究个「铁圈虎背菊花心」，皮薄松脆，内心软绵。他拿刀尖在饼边上轻轻一划。咔嚓！一声极脆的裂响。那看似坚硬的外壳瞬间裂开一道口子。苏牧也没把饼完全切断，留了那麽一点连接处，顺手用刀面把饼膛往两边一撑。热气从饼肚子里冒出来，带着股纯粹的麦面香。「看着。」

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:再见，我的爱  禁仙！  开局流落荒星，废雌被毛绒绒强宠  时间之外的我们  人在吞噬星空，觉醒武侠系统  武圣，从替嫁新郎开始崛起  蒸汽世界的黑魔王  我的修行进度每日结算  凡人修仙，开局仙妻归家  像你这样的人  聊天群：从摇光圣地开始  我以雷法证长生  晨光熹微  三国之铜雀铸天庭  神之手，打造最强雾隐村  打开你的冒险指南  我知道你会背叛我  长生：从加点凡人功法开始  神祇领主纪元  宇宙领主选拔：我能透视抽奖宝箱